La cucina professionale realizzata con i materiali e le attrezzature più moderne si inserisce nella suggestiva ambientazione medioevale del castello risalente al XI secolo, definendo il confine di un ambiente tecnologico che utilizza gli spazi a disposizione ponendo al centro la figura degli chef e dei propri collaboratori, creando spazi funzionali ed ergonomici, senza mai perdere di vista la sicurezza e il comfort negli ambienti di lavoro.